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Curso de Gestão e Planejamento de Cardápios
O curso de Gestão e Planejamento de Cardápios visa capacitar profissionais a desenvolverem cardápios eficientes e atrativos, utilizando técnicas de análise de mercado, gestão de custos, criatividade culinária e design gráfico.
PRÓXIMA TURMA
- Datas das aulas: 07, 14, 21 e 28 de outubro de 2024 (2ªs feiras)
- Horário: 16h às 19h
- Investimento: R$970,00 – Não Associado | R$772,50 – Ex Alunos | R$485,00 – Associados SindRio
- Local: SindRio | Centro – Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro
INFORMAÇÕES DO CURSO
Carga Horária: 12 horas (04 aulas de 03 horas)
Conteúdo Programático:
Aula 1: Introdução à Engenharia de Cardápios (3 horas)
- Definição e importância do cardápio
- Análise de tendências de mercado
- Segmentação de público-alvo
- Introdução aos princípios de gestão de custos
Aula 2: Planejamento e Estruturação de Cardápios (3 horas)
- Métodos de categorização de pratos
- Elaboração de cardápios sazonais e fixos
- Balanceamento de opções vegetarianas, veganas, sem glúten, etc.
- Utilização de ferramentas de software para criação de cardápios
Aula 3: Gestão de Custos e Rentabilidade (3 horas)
- Análise de custos de ingredientes
- Cálculo do custo por prato e margem de lucro
- Estratégias de precificação
- Minimização de desperdícios e otimização de recursos
Aula 4: Design e Marketing de Cardápios (3 horas)
- Princípios de design gráfico aplicados a cardápios
- Utilização de fotografias e descrições de pratos
- Estratégias de upselling e cross-selling
- Adaptação do cardápio para diferentes canais de divulgação (impresso, digital, redes sociais)
OBSERVAÇÕES:
- As vagas para este curso são limitadas e preenchidas por ordem de recebimento das inscrições.
- Fique atento ao contato cadastrado, e-mail e telefone, pois é através dele que você receberá as instruções de pagamento e a confirmação de sua inscrição, bem como detalhes sobre a turma, data, hora e outras informações sobre o curso que você escolheu.
- Sua inscrição só será concluída após a confirmação do pagamento, portanto é necessário realizá-lo até 1 (uma) semana antes da data de início do curso.
- Caso a turma não atinja o número mínimo de participantes, o curso fica sujeito a adiamento, podendo o participante escolher entre uma próxima turma ou a restituição do valor integral já pago.
MAIS INFORMAÇÕES:
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: 21 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro (Ref.: Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
