O Supervisor(a) de Salão ou Maître é responsável por coordenar as rotinas do restaurante, acompanha abertura e fechamento de caixa, realiza inventário e controla equipamentos, utensílios e mercadorias. Lidera equipes, controla folgas e escalas dos funcionários.
O curso de Supervisão de Salão / Maître tem por objetivo desenvolver e aperfeiçoar profissionais de Alimentos e Bebidas no desempenho da função de supervisão em bares e restaurantes, atuando na organização das rotinas de trabalho e na supervisão e na formação as equipes de atendimento em bares e restaurantes com liderança e proatividade.
As aulas acontecem em nossa sede, em espaço preparado para simulações práticas, com instrutores capacitados e atuantes na área.
PRÓXIMAS TURMAS
TURMA 01 | 2024 - TARDE
- Datas das aulas: 27, 29 de fevereiro + 04 e 06 de março de 2024 (3ªs e 5ªs feiras)
- Horário: 13h30 às 17h30
- Local: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar, Edifício Patrimônio – Centro, RJ
TURMA 02 | 2024 - MANHÃ
- Datas das aulas: 14, 16, 21 e 23 de maio de 2024 (3ªs e 5ªs feiras)
- Horário: 9h às 13h
- Local: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar, Edifício Patrimônio – Centro, RJ
INFORMAÇÕES DO CURSO
CARGA HORÁRIA: 16 HORAS
CONTEÚDO DO CURSO:
- PERFIL PROFISSIONAL
- O papel do Supervisor de Salão/Maître
- O mercado da Gastronomia
- Perfil Profissional
- GESTÃO DA EQUIPE
- Organograma e Dimensionamento da equipe
- Treinando e desenvolvendo colaboradores
- Avaliando e dando feedbacks
- Como medir resultados
- GESTÃO DE SERVIÇOS
- Controle, fiscalização e gerenciamento de qualidade
- Fluxo Operacional
- Qualidade no atendimento
- Relacionamento interdepartamental
- SERVIÇO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
- Sistema de serviço x modalidade de serviço
- Serviço de Bebidas: tipos de bebidas e temperaturas adequadas
- Serviço de vinhos
- Serviço de Alimentos
INVESTIMENTO:
- Não Associado – R$490,00
- Ex Alunos (25% de desconto) – R$367,50
- Associados SindRio (50% de desconto) – R$245,00
Formas de Pagamento: boleto, cartão de débito ou crédito (consultar condições de parcelamento)
OBSERVAÇÕES:
- As vagas para este curso são limitadas e preenchidas por ordem de recebimento das inscrições.
- Fique atento ao contato cadastrado, e-mail e telefone, pois é através dele que você receberá as instruções de pagamento e a confirmação de sua inscrição, bem como detalhes sobre a turma, data, hora e outras informações sobre o curso que você escolheu.
- Sua inscrição só será concluída após a confirmação do pagamento, portanto é necessário realizá-lo até 1 (uma) semana antes da data de início do curso.
- Caso a turma não atinja o número mínimo de participantes, o curso fica sujeito a adiamento, podendo o participante escolher entre uma próxima turma ou a restituição do valor integral já pago.
MAIS INFORMAÇÕES:
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: 21 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro (Ref.: Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
