Curso de Gestão e Planejamento de Cardápios

Capacitar gestores, chefs e profissionais da área de alimentação a planejar, desenvolver e otimizar cardápios de forma estratégica, considerando aspectos de custo, sazonalidade e preferências dos clientes. O curso abrange desde a criação e organização do menu até estratégias para aumentar a rentabilidade e atratividade do cardápio.

---

PRÓXIMAS TURMAS

JUNHO | 2025

• Datas: 03 a 24 de junho de 2025
• Dia da semana: 3ªs feiras
• Horário: 16h às 19h
• Local: SindRio – Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar, Centro, Rio de Janeiro

---

INFORMAÇÕES DO CURSO

Carga Horária: 12 horas/aula

Investimento:

• Não Associado – R$630,00
• Ex Alunos e Parcerias (25% de desconto) – R$472,50
• Associados SindRio (50% de desconto) – R$315,00

Formas de pagamento: boleto, pix, cartão de débito (à vista) ou cartão de crédito (em até 6x).

Atenção: A vaga será confirmada após a confirmação do pagamento, com instruções enviadas por e-mail. Cancelamentos com até 72 horas de antecedência garantem reembolso total (100%).

---

Conteúdo do Curso:

• Introdução ao Planejamento de Cardápios: objetivos e importância
• Análise de Público-Alvo e Preferências de Consumo
• Sazonalidade e Seleção de Ingredientes
• Cálculo e Controle de Custos dos Pratos
• Precificação Estratégica e Margem de Lucro
• Equilíbrio entre Pratos e Categorias no Menu
• Estratégias para Aumentar a Atratividade e a Rentabilidade
• Tendências de Mercado e Inovação em Cardápios

---

OBSERVAÇÕES:

• O número de alunos e a abertura da turma dependem de um mínimo de inscrições.
• Curso voltado para profissionais que buscam otimizar o cardápio de seus estabelecimentos. Não é necessária experiência prévia, mas familiaridade com operações de alimentos e bebidas é recomendada.

---

Mais Informações:

• E-mail: cursos@sindrio.com.br
• Telefone/WhatsApp: 21 3231-6651
• Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro (Ref.: Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)