O Rio de Janeiro carrega em sua essência a mistura de sabores que marcam a identidade da cidade. Da comida de boteco aos restaurantes estrelados, a gastronomia carioca é reconhecida como parte da experiência cultural que atrai visitantes de todas as partes do mundo. Para valorizar ainda mais esse potencial, a Câmara Municipal lançou a Frente Parlamentar de Turismo Gastronômico, iniciativa que conta com a participação do SindRio, representantes do setor, poder público e especialistas.
A proposta é clara: transformar a gastronomia em um eixo estratégico de desenvolvimento econômico, cultural e social.
Na primeira reunião, que contou com a participação de representantes do poder público, entidades e lideranças do setor, o vereador Wagner Tavares (PSB), presidente da Frente, destacou a relevância do tema:
“A nossa cidade é reconhecida pela sua beleza natural, pela hospitalidade e pelas manifestações culturais, mas é preciso olhar para a gastronomia carioca como um patrimônio da identidade da cidade do Rio de Janeiro. Das feiras de rua às casas tradicionais, dos botequins às cozinhas de alta gastronomia, cada prato conta uma história e carrega a identidade da nossa cidade”, afirmou.
Para conferir um resumo da primeira reunião da Frente Parlamentar de Turismo Gastronômico, assista ao vídeo disponível no canal oficial da Câmara Municipal do Rio: clique aqui para assistir.
Gastronomia como identidade da cidade
O encontro trouxe à tona a força da culinária como cartão de visitas da cidade. Nos últimos anos, o Rio tem se fortalecido como destino gastronômico, com investimentos contínuos em eventos, infraestrutura e promoção. Para a secretária municipal de Turismo, Daniela Maia, esse movimento é essencial para ampliar a visibilidade da cidade:
“Há muito tempo o turismo não é tão protagonista quanto há muitos anos. Então, as boas notícias vêm sempre saindo do turismo, e isso é muito bom para a cidade. O investimento que o Rio de Janeiro vem fazendo, com total entendimento do prefeito Eduardo Paes, mostra a importância econômica, a geração de emprego e a qualidade de vida que o turismo traz.”
A reunião também evidenciou como a gastronomia carioca já se consolidou no cenário internacional. Eventos como o Latin America’s 50 Best Restaurants e o retorno do Guia Michelin ao Brasil colocaram o Rio no mapa da alta gastronomia, enquanto projetos como o Rio, Cidade Deliciosa, lançado pelo Visit Rio, ampliam a visibilidade dos estabelecimentos locais.
Contribuição do SindRio
Representando bares e restaurantes, o SindRio reforçou durante a reunião a importância da formação de equipes e da capacitação em gestão. Muitos empreendedores chegam ao setor movidos pela paixão, mas enfrentam dificuldades para lidar com regras trabalhistas, sazonalidade e custos elevados.
A entidade destacou que, além da qualificação de cozinheiros e garçons, é essencial preparar gestores para administrar de forma sustentável e competitiva. Nesse sentido, o SindRio oferece uma ampla grade de cursos profissionalizantes, que vão desde a formação básica até capacitações voltadas para liderança e gestão, fortalecendo a profissionalização e ampliando as oportunidades de crescimento no setor.
Outro ponto levantado foi a reforma tributária, que segue em discussão em Brasília e pode trazer impacto relevante para os negócios de alimentação. O sindicato lembrou que é fundamental garantir alíquotas justas e evitar que a carga tributária comprometa a sobrevivência das empresas, muitas ainda em processo de recuperação após a pandemia.
Caminhos e desafios
A primeira reunião da Frente Parlamentar também foi marcada por exemplos concretos de como políticas públicas podem impulsionar o setor. Projetos como o Reviver Centro e a criação da Rua da Cerveja mostram como a revitalização urbana, aliada à gastronomia, pode atrair visitantes e fortalecer polos gastronômicos. Outro destaque foi a discussão sobre a necessidade de preservar tradições, como a comida de boteco e os mercados populares, ao mesmo tempo em que se investe na promoção internacional do Rio.
A presença de representantes da Orla Rio, de guias de turismo, de associações do setor e da própria RioTur mostrou a dimensão do desafio. Foi consenso que a gastronomia precisa de apoio para superar problemas como burocracia, alto custo operacional e dificuldade de acesso a crédito. Também se falou em ampliar a divulgação dos polos gastronômicos da cidade, de bairros tradicionais a regiões menos conhecidas, promovendo uma distribuição mais equilibrada do turismo.
Um compromisso coletivo
Mais do que inaugurar um espaço de diálogo, a criação da Frente Parlamentar simboliza um compromisso coletivo. Vereadores, secretarias, empresários, sindicatos e entidades do trade turístico assumiram o papel de construir juntos políticas públicas e iniciativas capazes de posicionar o Rio como uma verdadeira capital da gastronomia.
O SindRio, como representante dos bares e restaurantes, seguirá acompanhando de perto os debates e colaborando para que a gastronomia seja reconhecida não apenas como lazer, mas como setor estratégico para o futuro da cidade.
