FOLGA recicla mais de 340 kg de resíduos
O Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA) reuniu mais de 700 profissionais do setor de bares e restaurantes na Marina da Glória, no Rio de Janeiro, e mostrou que é possível realizar grandes eventos com responsabilidade ambiental. A primeira edição do FOLGA substituiu o antigo SindNews, que teve cinco edições ao longo de 2023 e 2024, com média de 350 participantes. Agora, com o novo formato e identidade, o evento dobrou de tamanho e se consolidou como espaço de aprendizado, networking e impacto positivo.
Além da programação com 17 palestras e 27 palestrantes, o FOLGA 2025 se destacou por sua estrutura sustentável e pelo compromisso com a gestão adequada dos resíduos gerados. Ao todo, 343,9 kg de resíduos recicláveis e orgânicos foram corretamente destinados, mostrando que o futuro da gastronomia também passa por práticas responsáveis.
Estrutura ampliada e programação intensa
O FOLGA foi dividido em dois espaços principais: o Auditório, com capacidade para 350 pessoas, onde aconteceram os painéis e palestras com especialistas, empreendedores e lideranças do setor; e a Arena SindRio, voltada para bate-papos práticos e mais íntimos, reunindo cerca de 40 participantes por sessão.
A programação abordou temas como gestão de equipe, reforma tributária, operações em shopping centers, hospitalidade, turismo, crédito, vigilância sanitária, engenharia de cardápio e CMV, entre outros. O evento contou ainda com almoço, café da manhã e coquetel para os participantes, fortalecendo a troca de experiências entre os profissionais.
Sustentabilidade na prática
O FOLGA 2025 também se destacou pelo compromisso com a sustentabilidade, adotando uma série de medidas para garantir o gerenciamento responsável dos resíduos gerados durante o evento. Toda a operação foi realizada dando continuidade a consultoria da Atitude ESG, que já vem ajudando o SindRio a melhorar suas práticas na gestão de resíduos, além do suporte da empresa Ímpar Eventos, que implantou um sistema completo de coleta seletiva e destinação correta, alinhado às exigências do Sistema de Manifesto de Resíduos (NOP-INEA-35), obrigatório para eventos geradores de resíduos no estado.
Foram disponibilizadas lixeiras aramadas sinalizadas com capas verdes (recicláveis) e pretas (não recicláveis), além de lixeiras de pedal (verdes e brancas) e contentores de 240L e 1000L, estrategicamente posicionados nas áreas comuns. A equipe de limpeza chegou cedo ao local para organizar as lixeiras no entorno do evento e foi responsável por retirar os resíduos de todas as áreas públicas ao longo do dia.
Ao mesmo tempo, os participantes puderam entender melhor o descarte seletivo, recebendo orientações e informações de educação ambiental no stand da Atitude ESG, desdobramento da plataforma Bota pra Girar, criada por Fernanda Cubiaco.
Para incentivar o setor a adotar práticas sustentáveis alinhadas às legislações vigentes, o SindRio — que já vem aplicando o Plano de Gestão de Resíduos Sólidos (PGRS) em sua sede e eventos — está oferecendo um diagnóstico gratuito para um número limitado de associados que desejam otimizar a gestão de resíduos.
Quem quiser participar deve entrar em contato com a CEO da Atitude Consultoria para solicitar o seu.
A destinação dos resíduos seguiu um fluxo rigoroso: os recicláveis foram pré-segregados por tipo e armazenados em Big Bags, com o trabalho coordenado por agentes da Ímpar. Esses materiais foram entregues à Cooperativa de Reciclagem de São Gonçalo, que os enviou para o Centro de Reciclagem Rio LTDA, onde foram reinseridos na cadeia produtiva. No total, foram 76,8 kg de resíduos recicláveis, sendo 42,1 kg de papelão, 12 kg de plástico e 22,7 kg de alumínio.
Já os resíduos orgânicos foram armazenados em bombonas de 50L e recolhidos pela empresa Ciclo Orgânico, especializada em compostagem, totalizando 267,1 kg de resíduos transformados em adubo. Os rejeitos (não recicláveis) foram retirados pela ARR Soluções Ambientais, que os destinou ao aterro sanitário da Ciclus Ambiental Rio S/A.
Além da infraestrutura, o evento contou com agentes treinados e mão de obra especializada para realizar a pré-segregação dos resíduos, organizar as caçambas e orientar os expositores e participantes.
Compromisso com o futuro do setor
Mais do que um evento, o FOLGA marca uma nova fase para o SindRio ao fortalecer conexões, promover capacitação e demonstrar que inovação e sustentabilidade caminham juntas. A edição de 2025 reforça o papel do sindicato como agente de transformação no setor de bares e restaurantes, mostrando que é possível crescer com responsabilidade e respeito ao meio ambiente.
