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Curso de Elaboração de Ficha Técnica

O curso de Elaboração de Ficha Técnica visa capacitar os participantes a desenvolver fichas técnicas precisas e detalhadas para os produtos oferecidos em estabelecimentos de alimentação. Uma ficha técnica bem elaborada é fundamental para garantir a consistência, qualidade e segurança alimentar dos pratos e bebidas servidos, além de contribuir para o controle de custos e padronização dos itens do menu.

PRÓXIMA TURMA

TURMA 01 | 2024

  • Datas: 03, 10 e 17 de abril de 2024 (4ªs feiras)
  • Horário: 16h às 19h
  • Local: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar, Edifício Patrimônio – Centro, RJ

INSCREVA-SE

INFORMAÇÕES DO CURSO

CARGA HORÁRIA: 09 HORAS

CONTEÚDO DO CURSO:

Aula 1: Introdução à Elaboração de Ficha Técnica (3 horas)

  • Importância da ficha técnica na gestão de bares e restaurantes
  • Elementos essenciais de uma ficha técnica para alimentos e bebidas
  • Identificação de ingredientes e fornecedores
  • Noções básicas de segurança alimentar e legislação sanitária aplicável

Aula 2: Elaboração de Ficha Técnica para Alimentos (3 horas)

  • Passo a passo para criar uma ficha técnica detalhada de pratos e ingredientes
  • Quantificação precisa de ingredientes e medidas
  • Considerações sobre preparo, apresentação e armazenamento dos alimentos
  • Exemplos práticos de fichas técnicas para diferentes tipos de pratos e bebidas

Aula 3: Gestão e Aplicação das Fichas Técnicas (3 horas)

  • Utilização das fichas técnicas na gestão de estoque e custos
  • Importância da padronização e controle de qualidade
  • Estratégias para atualização e manutenção das fichas técnicas
  • Casos de estudo e exercícios práticos de elaboração de fichas técnicas personalizadas para os participantes

 

INVESTIMENTO:

  • Não Associado – R$410,00
  • Ex Alunos (25% de desconto) – R$307,50
  • Associados SindRio (50% de desconto) – R$205,00

Formas de Pagamento: boleto, cartão de débito ou crédito (consultar condições de parcelamento)

 

OBSERVAÇÕES:

  • As vagas para este curso são limitadas e preenchidas por ordem de recebimento das inscrições.
  • Fique atento ao contato cadastrado, e-mail e telefone, pois é através dele que você receberá as instruções de pagamento e a confirmação de sua inscrição, bem como detalhes sobre a turma, data, hora e outras informações sobre o curso que você escolheu.
  • Sua inscrição só será concluída após a confirmação do pagamento, portanto é necessário realizá-lo até 1 (uma) semana antes da data de início do curso.
  • Caso a turma não atinja o número mínimo de participantes, o curso fica sujeito a adiamento, podendo o participante escolher entre uma próxima turma ou a restituição do valor integral já pago.

 

MAIS INFORMAÇÕES:

  • E-mail: cursos@sindrio.com.br
  • Telefone/WhatsApp: 21 3231-6651
  • Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro (Ref.: Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)

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