Scuola, espaço de Elia Schramm, receberá Rubens Salfer para uma masterclass + jantar
O projeto que alia trabalho social com cursos e eventos terá seu primeiro curso voltado para gestão e operação
Participar dos eventos na Scuola do chef Elia Schramm é mais do que aprender: é também ajudar ao próximo investindo na carreira de alguém que precisa de uma oportunidade. Isso porque o espaço promove aulas, debates e eventos que ajudam a financiar capacitação na área de gastronomia para pessoas de comunidades próximas.
E no dia 11 de julho a Scuola receberá Rubens Salfer, também conhecido como “Catarina”, chef executivo do Grupo D.O.M e especialista em Gestão e Administração de restaurantes para uma masterclass voltado para quem tem interesse em investir em uma operação de Gastronomia.
O curso terá 2 módulos e ainda um jantar. O primeiro módulo, Liderança, tem foco em gerenciamento de pessoas e processos. Já o segundo, Engenharia de Cardápio, conceitos, correntes, formatação, custos e fichas técnicas são alguns dos assuntos a serem abordados.
Cada módulo será apresentado numa noite (11 e 12 de julho) e o encerramento será com um jantar preparado a quatro mãos com os chefs Catarina e Elia num menu de 6 etapas, incluindo couvert com pães de João Padeiro, snacks, antepastos principais e sobremesas com uma deliciosa mistura de ingredientes e receitas.
Serviço:
11 de julho, 19h30 – módulo Liderança
12 de julho, 19h30 – módulo Engenharia de Cardápio
13 de julho, 20h – Jantar harmonizado por Catarina _ Elia Schramm
Valores:
Curso (2 módulos) + Jantar = R$1.600
Curso (2 módulos) = R$1.200
Módulo avulso = R$600
Jantar avulso = R$650
A Scuola fica na Rua General Polidoro, 304 A – Botafogo e as inscrições podem ser feitas pelo telefone (21) 97434-0376 ou pelo e-mail scuola.eventos@gmail.com
Foto de capa, crédito: Paulo Vitale
