O curso de Chocolataria Artesanal do SindRio é uma formação prática voltada para quem deseja aprender e aplicar as principais técnicas de trabalho com chocolate, desenvolvendo produtos com alto valor agregado para confeitarias, cafeterias, restaurantes e negócios gastronômicos. Indicado para iniciantes e profissionais em aperfeiçoamento, o curso aborda os fundamentos da chocolataria profissional, com foco na produção artesanal e padronizada.
Durante as aulas, o aluno desenvolve habilidades como temperagem de chocolate, manipulação correta do chocolate nobre, moldagem, produção de trufas, bombons e barras recheadas, além de compreender o controle de temperatura, brilho, textura e cristalização. Também são trabalhados conceitos de padronização de receitas, organização de produção e acabamento de produtos, garantindo mais consistência, qualidade e eficiência no processo.
Com foco na aplicação prática e no potencial comercial, o curso contribui para a criação de produtos com excelente acabamento, sabor e apresentação, ampliando o portfólio e as oportunidades de venda. Ao final, o aluno estará apto a produzir itens de chocolataria artesanal com técnica, segurança e padrão profissional.
TURMAS DISPONÍVEIS
VALORES E FORMAS DE PAGAMENTO
R$ 480,00
R$ 360,00
R$ 240,00
Formas de pagamentoPix, boleto, débito à vista ou cartão de crédito em até 5x.
DETALHES DO CURSO
Carga horária: 6 horas (Aula única - 100% prática)
Formato: Presencial
Local: Centro de Treinamento do SindRio - Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
- Tipos de chocolate e suas aplicações
- Fundamentos da temperagem (tablagem e método simplificado)
- Controle de temperatura e cristalização
- Técnicas de moldagem e desmolde
- Produção de recheios e ganaches
- Padronização e acabamento de produtos
- Organização de produção e armazenamento
Preparos:
- Trufas de chocolate
- Bombons moldados com recheio
- Barras de chocolate recheadas
- Cascas moldadas e finalizadas
PARA QUEM É ESSE CURSO?
Indicado para iniciantes e profissionais que desejam aprender técnicas de chocolataria artesanal, produzindo chocolates com padrão profissional e alto valor comercial.
Perguntas Frequentes
Tire suas dúvidas sobre os cursos e treinamentos do SindRio.
Quem pode fazer os cursos do SindRio?
Os cursos do SindRio são voltados para profissionais do setor de bares, restaurantes e hospitalidade, empreendedores, equipes operacionais e também para pessoas que desejam ingressar ou se aperfeiçoar na área.
Onde os cursos acontecem?
Os cursos acontecem no centro de treinamento do SindRio, no Centro do Rio de Janeiro. O endereço completo e as orientações de acesso são informados na página de cada turma.
O que está incluso no valor do curso?
O valor do curso inclui a participação nas aulas, material didático (quando aplicável), insumos utilizados nas atividades práticas e certificado de conclusão, desde que o aluno cumpra os critérios mínimos de presença.
Trabalho em empresa associada tenho desconto?
Sim. Funcionários de empresas associadas ao SindRio têm 50% de desconto em todos os cursos. Para utilizar, basta informar os dados da empresa no momento da inscrição.
Como faço minha inscrição?
A inscrição pode ser feita diretamente pela página do curso no site do SindRio ou por contato com a equipe de Cursos e Treinamentos, conforme orientações disponíveis em cada divulgação.
Quais são as formas de pagamento?
Os cursos podem ser pagos por boleto bancário, Pix, cartão de débito ou cartão de crédito, com opção de parcelamento em até 6x sem juros.
Os alunos recebem certificado?
Sim. Os participantes recebem certificado de conclusão, desde que atendam aos critérios mínimos de presença e participação estabelecidos para o curso.
O que devo usar para participar das aulas?
Para cursos práticos, geralmente é obrigatório o uso de calça comprida e sapato fechado. Em alguns casos, podem existir orientações específicas adicionais, informadas previamente aos alunos inscritos.
O SindRio oferece treinamentos in company?
Sim. Além das turmas abertas, o SindRio também desenvolve treinamentos in company, personalizados de acordo com as necessidades de cada empresa e sua operação.
