O SindRio foi destaque em matéria do portal Time Out sobre o fortalecimento da gastronomia italiana no Rio de Janeiro. A publicação acompanhou a abertura do Sìsì Cucina, novo restaurante comandado pelo chef Pedro Siqueira, eleito recentemente um dos melhores pizzaiolos do mundo pelo The Best Pizza Awards. A casa reúne massas frescas, pizzas napolitanas e pratos tradicionais, com foco tanto no consumo local quanto em pedidos para viagem.
O novo restaurante foi instalado no mesmo ponto onde funcionava o Massa, também sob o comando de Siqueira. A decisão de criar uma nova marca foi pensada para evitar confusões e marcar uma nova fase do projeto. Alguns dos pratos mais pedidos da antiga casa continuam no cardápio, como a salada caprese, o carpaccio de atum e a pizza carbonara.
A expansão da marca inclui ainda o Sìsì Pasta e Deli, em Botafogo, voltado para delivery de pizzas e venda de massas, molhos e pães artesanais com destaque para os sanduíches feitos com massa de pizza. Um terceiro endereço, o Sìsì Pizzaria, abriu na Barra da Tijuca em agosto.
Mesmo diante de um mercado competitivo, Siqueira acredita no potencial das especialidades italianas, especialmente pelo interesse dos turistas:
“Se fosse preciso contar só com os cariocas, eu diria que a cidade tem italianos e pizzarias demais. O alto fluxo de turistas, no entanto, compensa. São especialidades muito atrativas para estrangeiros em qualquer parte do mundo.”
O presidente do SindRio, Fernando Blower, comentou o cenário:
“Ainda há espaço para novos italianos e também para pizzarias, hamburguerias e outras especialidades amplamente conhecidas. São propostas mundialmente bem aceitas e com demanda sempre altíssima.”
