Curso de Técnicas de Preparo de Peixes e Frutos do Mar
Domine as técnicas que valorizam os sabores do mar.
Seja você profissional da gastronomia ou apaixonado pela cozinha, este curso 100% prático vai te levar a dominar as principais técnicas de seleção, manipulação e preparo de peixes e frutos do mar.
Ao longo de uma aula intensa, você aprenderá desde a correta filetagem de diferentes tipos de peixes até os segredos do cozimento perfeito de camarões, lulas e outros — sem perder sabor, textura ou suculência.
Você irá praticar métodos de cocção como grelhar, assar, fritar, saltear e preparar no papillote, além de desenvolver habilidades para aproveitar integralmente cada ingrediente, reduzindo desperdícios e elevando o padrão das suas preparações.
Aprenda na prática como transformar peixes e frutos do mar em pratos incríveis, com técnicas seguras, precisas e profissionais, que fazem toda a diferença tanto na cozinha de casa quanto no mercado gastronômico.
🗓 Próxima Turma
- Data: 11 de novembro de 2025 (3ª feira)
- Horário; 9h às 15h
- Local: Centro de Treinamento SindRio (Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio)
📘 Sobre o Curso
- Carga horária: 06 horas/aula
- Formato: Presencial, com foco prático e criativo
- Público-alvo: Profissionais da gastronomia, cozinheiros, auxiliares de cozinha e entusiastas que desejam aprimorar técnicas no preparo de peixes e frutos do mar.
💰 Investimento
- Não Associado: R$ 560,00
- Ex-alunos e parcerias (25% de desconto): R$ 420,00
- Associados SindRio (50% de desconto): R$ 280,00
Formas de pagamento:
Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou crédito (em até 5x)
📚 Conteúdo Programático
- Seleção, conservação e manipulação segura de peixes e frutos do mar
- Técnicas de filetagem de peixes redondos e alongados
- Aproveitamento total do peixe: caldos, fundos e redução de desperdício
- Limpeza e preparo de frutos do mar
- Técnicas de cocção de peixes: grelhado, assado, frito e papillote
- Técnicas de cocção de frutos do mar: salteado, grelhado, frito e cozido
- Pontos de cocção ideais para preservar sabor, textura e suculência
- Técnicas para evitar o endurecimento de camarões, lulas e polvo
- Prática de preparações clássicas com peixes e frutos do mar
- Dicas profissionais de apresentação e finalização dos pratos
ℹ️ Informações Importantes
- Turma sujeita à formação mínima de alunos
- Inclui: apostila com fichas técnica, material para aulas práticas e certificado.
- Aulas presenciais com foco em prática e troca de experiências
📞 Fale com a gente
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
(Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
