Comida di Buteco celebra 25 anos de paixão e tradição
SindRio apoia o concurso desde sua chegada à cidade
Por mais um ano, o Rio de Janeiro mergulha na deliciosa disputa do Comida di Buteco, o maior e mais tradicional concurso de botecos do Brasil — que em 2025 celebra um marco histórico: 25 anos de trajetória. Um quarto de século de histórias contadas à beira do balcão, entre um gole e outro, por quem mantém viva a alma do verdadeiro buteco raiz.
Até o dia 11 de maio, mais de 130 estabelecimentos da capital fluminense, da Baixada e de Niterói participam da competição que vai eleger os três melhores da cidade: Melhor Buteco do Rio de Janeiro, da Baixada Fluminense e de Niterói. O preço do petisco é o mesmo em todos: R$35 — o suficiente para boas mordidas e longas conversas.
Com o tema “Paixão pelo Buteco”, a edição 2025 volta seu foco para aquilo que torna esses espaços tão singulares: a cozinha feita com alma, o atendimento familiar, a cerveja gelada e as histórias que parecem sair do balcão direto para o coração. Criado em 2000, em Belo Horizonte, o concurso não é um festival gastronômico: é uma disputa com voto popular e técnico, com critérios que envolvem desde o sabor do petisco à temperatura da bebida e à limpeza do ambiente.
No Rio, a ação tem o apoio do SindRio, parceiro do concurso e grande incentivador da qualificação profissional no setor. Nesta edição, pelo terceiro ano consecutivo, o SindRio ofereceu um curso exclusivo aos participantes: “Técnicas de Precificação e CMV para Botecos”, abordando temas como ficha técnica, cálculo do custo da mercadoria vendida (CMV), formação de preços e boas práticas de gestão.
“É um curso direto, prático, feito sob medida para o dia a dia do boteco. A gente quer que esses estabelecimentos continuem crescendo com saúde financeira e identidade”, explica aSérgio Abdon, diretor executivo do SindRio. A ação busca fortalecer ainda mais o pequeno empreendedor, um dos pilares da economia e da cultura carioca.
Entre os participantes, diversos associados do SindRio marcam presença com pratos especialmente criados para o concurso. Confira estas casas que você tem que conhecer (e seguir):
Cada um desses butecos carrega consigo uma história, uma receita, um tempero que traduz a alma da cidade. E o concurso, mais do que premiar, reconhece e valoriza essa resistência gastronômica e afetiva.
No fim da jornada, em julho, os campeões locais entram numa nova disputa nacional. Jurados visitam os melhores de cada cidade participante, e, numa grande festa em São Paulo, será revelado o tão sonhado título de Melhor Buteco do Brasil.
Saiba mais sobre o Comida di Buteco: https://comidadibuteco.com.br/
