FRANCESES UNIDOS – FRED MONNIER E GRUPO CANASTRA
Um dos representantes do Conselho Administrativo do SindRio, o top chef francês Frédéric Monnier, é o novo consultor de cardápio das casas do grupo do Canastra que é associado ao SindRio.
O primeiro é o Iara, no Leblon, que já tem cinco delícias elaboradas por ele: de entrada, o lagostin para namorar (R$ 58). A iguaria é refogada com molho especial à base de baunilha e creme de leite (3 unidades). O chef conta que fazia esse prato quando tinha 18 anos em Paris para encantar as namoradas.
Antes mesmo da parceria o chef já produzia o pão e o patê servidos nos restaurantes do grupo francês. A parceria antiga é sinal da cumplicidade entre os franceses que viraram cariocas. Monnier já está aqui há 20 anos. O chef também vai assinar a carta de petiscos, tapas e sobremesas. Délice!
Fonte: Luciana Fróes
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