Descubra os segredos para preparar tortas clássicas que conquistam paladares!
Neste curso prático, você aprenderá passo a passo as técnicas essenciais para criar tortas tradicionais com massa perfeita, recheios saborosos e acabamentos que fazem toda a diferença. Ideal para quem quer dominar receitas consagradas e valorizar o sabor caseiro aliado à apresentação impecável.
Com um enfoque totalmente prático, o curso oferece uma experiência completa para que você possa replicar as tortas com facilidade, seja para uso profissional ou para encantar sua família e amigos.
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📘 Sobre o Curso
- Carga horária: 06 horas/aula
- Formato: Presencial, com foco prático e criativo
- Público-alvo: Confeiteiros, boleiros, gastrônomos, empreendedores e apaixonados por doces que desejam aperfeiçoar técnicas e elevar o nível de apresentação de suas criações.
💰 Investimento
- Não Associado: R$ 360,00
- Ex-alunos e parcerias (25% de desconto): R$ 270,00
- Associados SindRio (50% de desconto): R$ 180,00
Formas de pagamento:
Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou crédito (em até 3x)
📚 Conteúdo Programático
- Introdução às tortas tradicionais: história, características e diferenças entre tipos de tortas
- Preparação das massas básicas: massa podre, massa sablée e massa folhada
- Técnicas de preparo e manuseio das massas: ponto correto, repouso e modelagem
- Recheios clássicos: cremes, frutas frescas e compotas
- Cremes para recheio e cobertura: creme pâtissière, chantilly e ganache
- Montagem das tortas: técnicas para montagem uniforme e acabamento profissional
- Técnicas de decoração: aplicação de frutas, farofas, glacês e finalizações tradicionais
- Higiene e organização na produção: boas práticas para garantir qualidade e segurança alimentar
- Dicas para armazenamento e conservação: como manter o sabor e frescor das tortas
ℹ️ Informações Importantes
- Turma sujeita à formação mínima de alunos
- Inclui: apostila com fichas técnica, material para aulas práticas e certificado.
- Aulas presenciais com foco em prática e troca de experiências
📞 Fale com a gente
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
(Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
