Curso de Brunch & Café da Manhã Gourmet

O curso de Brunch e Café da Manhã Gourmet do SindRio foi desenvolvido para quem deseja aprender técnicas profissionais de preparo, montagem e apresentação de pratos voltados ao café da manhã sofisticado e brunch contemporâneo. Com foco prático, a formação aborda receitas e processos essenciais para atuação em cafeterias, padarias, bistrôs e operações de alimentação fora do lar.

Ao longo do curso, os participantes desenvolvem habilidades na produção de preparações doces e salgadas, organização de mise en place, técnicas de cocção leve, panificação básica e montagem de pratos com apelo visual, ampliando sua capacidade de criar experiências diferenciadas em menus de brunch e café da manhã gourmet. Também são trabalhados conceitos de apresentação, harmonização e padronização, fundamentais para elevar a qualidade e o valor percebido do serviço.

TURMAS DISPONÍVEIS

VALORES E FORMAS DE PAGAMENTO

DETALHES DO CURSO

Carga horária: 06 horas (Aula única - 100% prática)

Formato: Presencial

Local: Centro de Treinamento do SindRio - Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar, Centro

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Técnicas de preparo para ovos (mexido, pochê e omelete)
• Produção de panquecas, waffles e toasts gourmet
• Montagem de sanduíches quentes e frios com padrão profissional
• Preparações doces para brunch (frutas, caldas e acompanhamentos)
• Organização da mise en place e fluxo de produção
• Apresentação de pratos com foco em estética e valorização
• Combinação de sabores e construção de cardápios de brunch
• Preparações: Toast de abacate com ovo pochê e bacon crocante | Panquecas americanas com frutas e mel ou maple | Ovos mexidos cremosos | Waffles com calda de frutas vermelhas | Croque monsieur (sanduíche quente francês) | Bagel ou pão rústico com cream cheese e salmão defumado | Conserva rápida de pepino (picles) | Frutas assadas com especiarias e creme

PARA QUEM É ESSE CURSO?

Ideal para iniciantes, interessados em gastronomia e pessoas que desejam iniciar na área de alimentação, aprendendo os fundamentos da cozinha profissional e desenvolvendo habilidades básicas para atuar em bares, restaurantes e operações de food service.

Ficou com alguma dúvida?