Setor de bares e restaurantes fecha 2024 com saldo positivo, apesar de queda em dezembro

O setor de bares e restaurantes encerrou 2024 com um saldo positivo na geração de empregos, mesmo com a queda registrada em dezembro. No acumulado do ano, foram criadas 47.208 novas vagas formais no setor em todo o Brasil. No entanto, no último mês do ano, o saldo foi negativo, com o encerramento de 5.991 postos de trabalho. 

Rio de Janeiro acompanha tendência nacional 

No estado do Rio de Janeiro, a dinâmica foi semelhante: apesar da perda de 101 vagas em dezembro, o setor gerou 6.750 empregos formais ao longo do ano. Entre as capitais, o Rio de Janeiro se destacou, com um saldo de 3.242 novas vagas no setor de bares e restaurantes nos últimos 12 meses, ficando atrás apenas de São Paulo (4.961). Belo Horizonte (1.561), Recife (984) e Salvador (919) também tiveram um saldo positivo na criação de empregos no segmento. 

Já na economia geral do Brasil e do estado do Rio de Janeiro, o cenário foi mais desafiador. Em dezembro, o país perdeu 535.547 postos de trabalho formais, enquanto o estado do Rio registrou uma redução de 17.125 empregos. 

Faturamento do setor e impacto da inflação 

O faturamento do setor teve um aumento de 2,13% em dezembro. No entanto, ao comparar com o mesmo período de 2023, houve uma queda de 2,81%. Já para a economia fluminense como um todo, o recuo foi ainda maior, com uma redução de 13,91% na arrecadação. 

A inflação também impactou os custos do setor. Na região metropolitana do Rio de Janeiro, o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) variou 0,58% em dezembro, um crescimento próximo ao registrado em nível nacional (0,52%). O grupo Alimentação e bebidas foi o principal responsável por esse aumento, com destaque para a alimentação fora do domicílio, que teve um impacto maior no Rio de Janeiro (0,11 p.p.) do que na média nacional (0,07 p.p.). 

No acumulado de 12 meses, os alimentos que mais sofreram aumentos foram: 

Carnes: 20,84% no Brasil | 21,23% na região metropolitana do Rio 

Óleos e gorduras: 18,7% no Brasil | 17,72% no Rio 

Sal e condimentos: 9,29% no Brasil | 18,49% no Rio 

Perspectivas para o setor em 2025 

Apesar da queda nas contratações em dezembro, o saldo anual positivo indica um cenário de recuperação para bares e restaurantes. O crescimento no faturamento do setor ao longo do ano e o aumento da demanda por alimentação fora do lar são fatores que devem impulsionar novas contratações e investimentos em 2025.