Parceria de Sucesso: SindRio e Bacalhau da Noruega

O que começou como uma aliança para fortalecer o consumo do autêntico bacalhau da Noruega na gastronomia carioca, se transformou em um movimento nacional. A parceria entre o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio) e o Conselho Norueguês da Pesca (Norwegian Seafood Council) chega ao seu quinto ano, consolidando o Bacalhau da Noruega como um ingrediente de excelência e versatilidade nos restaurantes brasileiros. Após um sucesso notável em 2024, que marcou a estreia do festival em Belo Horizonte, a colaboração se expande em 2025 com um calendário robusto de festivais eworkshops com ações de capacitação em novos e importantes mercados. 

Este quinto ano de parceria é um reflexo direto das premissas estabelecidas para 2025: reforçar a percepção de origem e qualidade do produto, conhecimento do ingrediente entre profissionais para aumentar a demanda qualificada e expandir a presença em praças de alto potencial. 

Expansão dos Festivais Gastronômicos 

 O aclamado Festival Bacalhau da Noruega ganha novas fronteiras. Depois de conquistar os paladares no Rio de Janeiro e em São Paulo, e de uma estreia bem-sucedida em Belo Horizonte, o evento se prepara para novas edições:  

• Belo Horizonte (MG): A capital mineira, que recebeu o festival pela primeira vez em 2024, volta a sediar o evento entre os dias 14 e 31 de agosto.

• Recife (PE): Pela primeira vez, o festival desembarca no Nordeste, uma região de forte tradição no consumo de pescados. O evento acontecerá de 18 de setembro a 05 de outubro, prometendo encantar o público pernambucano. 

O formato segue o modelo de sucesso: pelo menos 20 restaurantes em cada cidade criarão pratos exclusivos com o autêntico Bacalhau da Noruega, destacando não apenas sua nobreza, mas também a versatilidade com o uso de duas espécies de bacalhau: o Gadus morhua e o Saithe, reconhecidos pela capacidade saborosa das lascas se soltarem após o cozimento.  

Expansão de conhecimento entre de chefs e profissionais da gastronomia 

 Um dos pilares da parceria é a qualificação profissional. Os Workshops com chefs renomados continuarão a disseminar conhecimento, técnicas e receitas com o Bacalhau da Noruega. As sessões práticas, voltadas para profissionais da gastronomia, acontecerão em três grandes centros:  

• Rio de Janeiro (RJ): 29 de julho e 11 de novembro. 

• Belo Horizonte (BH): 26 de agosto e uma data ainda em definição em novembro. 

• São Paulo (SP): 07 e 21 de outubro. 

A iniciativa visa instruir e engajar chefs, destacando o aproveitamento total dos pescados salgados e secos da Noruega e suas vantagens em sabor, rendimento e versatilidade. 

Um Legado de Qualidade e Sabor 

Ao longo de cinco anos, a parceria entre o SindRio e o Conselho Norueguês da Pesca tem reforçado a imagem do Bacalhau da Noruega não apenas como uma tradição festiva, mas como um ingrediente premium para o ano todo. As ações de 2025 representam o passo mais ambicioso até agora, focando em consolidar a marca, elucidar a origem e qualidade no mercado e, acima de tudo, proporcionar experiências gastronômicas inesquecíveis tanto para profissionais da gastronomia quanto para o consumidor final.  

A expectativa é que, com a expansão para novos mercados e a contínua capacitação de profissionais, mais brasileiros descubram a autenticidade e a qualidade superior do verdadeiro Bacalhau da Noruega. 

 Saiba mais sobre os pescados da Noruega:  

https://bacalhaudanoruega.com.br/ 

https://www.instagram.com/bacalhaudanoruegabrasil/  

Foto: Rodrigo Azevedo