Curso Hospitalidade Inteligente: Dos dados a prática na cozinha e no salão
Transforme a experiência do cliente em um diferencial competitivo no seu negócio gastronômico.
Este curso inédito integra inteligência de dados e excelência em hospitalidade, mostrando como usar métricas, feedbacks e insights para criar serviços memoráveis e operações mais eficientes.
Ao longo das aulas, você vai aprender a mapear a jornada do cliente, analisar indicadores estratégicos, aplicar técnicas de personalização e implementar planos de ação que aumentam o ticket médio, a recorrência e a satisfação. Com estudos de caso e práticas guiadas por especialistas, descubra como unir tecnologia, equipe e cultura de atendimento para oferecer momentos únicos – da cozinha ao salão.
🗓 Próxima Turma
- Datas: 14, 21 e 28 de outubro de 2025 (3ªs feiras)
- Horário: 16h às 19h
- Local: Centro de Treinamento SindRio (Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro)
📘 Sobre o Curso
- Carga horária: 09 horas/aula
- Formato: Presencial, com abordagem prática e estratégica
- Público-alvo: Proprietários, gestores e líderes de restaurantes, bares, cafés e negócios gastronômicos, que desejam aprimorar a experiência do cliente e utilizar dados para potencializar resultados.
💰 Investimento
- Não Associado: R$ 1.800,00
- Ex-alunos e parcerias (25% de desconto): R$ 1.350,00
- Associados SindRio (50% de desconto): R$ 900,00
Formas de pagamento:
Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou cartão de crédito (em até 6x).
📚 Conteúdo Programático
- Fundamentos de experiência do cliente (CX) aplicados à gastronomia
- Como a experiência impacta ticket médio e recorrência
- Proposta de valor centrada no cliente
- Expectativas do consumidor e tendências do setor gastronômico
- Cultura data-driven: métricas, jornada do cliente e papel da equipe
- Diferença entre serviço e hospitalidade
- Tendências de menus-experiência, co-criação e storytelling de pratos
- Jornada sensorial: antes, durante e depois da refeição
- Técnicas de personalização no atendimento
- Ferramentas e rituais de treinamento de equipes
- Indicadores comportamentais e seleção de equipes com foco em hospitalidade
- Voice of Customer: NPS, CSAT, CES e canais de captura de feedback
- Arquitetura de dados e conformidade com a LGPD
- Fechamento de loop: priorização de ações e scripts de resposta
- Engenharia de cardápio e ajuste dinâmico de operação
- Personalização e tecnologia: quando ajuda e quando atrapalha
- Pesquisa de clima e escuta ativa de colaboradores
- Diagnóstico e análise de dados para identificar oportunidades
- Desenho e execução de planos de ação no salão e na cozinha
- Gamificação e estratégias de engajamento de equipes
🎓 Professores
Danni Camilo
Danni Camilo é consultora em hospitalidade e alimentos & bebidas, jurada do programa “Que Bela Pizza” (GNT) e membro da Comissão de Gastronomia e Arte da Câmara de Comércio França-Brasil (RJ) e do Conselho Diretor do SindRio. Possui ampla experiência em gestão hoteleira e de restaurantes, incluindo direção de A&B no Hotel Santa Teresa (Accor), gestão de restaurantes premiados pelo BIB Michelin (Miam Miam e Oui Oui), direção de atendimento na rede Gula Gula e cargos de gerência no Mama Shelter, Grupo Ruella e Hotel Marina All Suites.
Gustavo Lima
Gustavo Lima é CEO e fundador da Risposta, plataforma brasileira especializada em gestão da experiência do cliente para o setor de food service, atendendo mais de 1.200 restaurantes. Lidera também a Gastrodata, braço de pesquisas da empresa, responsável pelo estudo Gastrotrends sobre tendências gastronômicas e comportamento do consumidor.
ℹ️ Informações Importantes
- Turma sujeita à formação mínima de alunos
- Destinado a profissionais em cargos de gestão ou funções com poder de decisão no negócio.
- Aulas presenciais com foco em troca de experiências e aplicação prática
📞 Fale com a gente
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
