Setor de Bares e Restaurantes registra saldo negativo em março

Dados do Instituto Fecomércio de Pesquisas e Análises (IFEC RJ) mostram que, em março de 2025, o setor de Bares e Restaurantes enfrentou um recuo no mercado de trabalho formal. No mês, foram fechadas 7.922 vagas em todo o país. Ainda assim, o setor mantém desempenho positivo no ano: 37.217 postos de trabalho foram criados nos últimos 12 meses. 

No estado do Rio de Janeiro, o saldo de março também foi negativo, com o fechamento de 1.795 vagas formais. No entanto, o acumulado de 12 meses aponta para a criação de 4.195 novos empregos no setor, o que reforça a resiliência do mercado fluminense diante dos desafios econômicos. 

Rio se mantém entre as capitais com maior geração de empregos no setor 

Mesmo com o resultado negativo de março, a cidade do Rio de Janeiro segue entre as capitais com maior geração de empregos em bares e restaurantes no período de 12 meses. Com 1.757 vagas abertas, o Rio ocupa a segunda posição nacional, atrás apenas de São Paulo (3.517). Em seguida, aparecem Belo Horizonte (1.623), Salvador (1.279) e Recife (856). 

Na comparação com a economia geral, o contraste é evidente: enquanto o Brasil gerou 71.576 novas vagas em março, o estado do Rio de Janeiro fechou 6.758 postos de trabalho, evidenciando um cenário local de maior pressão no mercado formal. 

Faturamento do setor apresenta queda e inflação impacta insumos 

A análise do faturamento (ICMS) do setor de Bares e Restaurantes também revela retração. Em março, houve um recuo de 8,55% na arrecadação, com uma leve alta de 0,23% na comparação com o mesmo mês de 2024. Na economia fluminense como um todo, a queda foi menor, de -4,98%. 

Já a inflação oficial (IPCA) na região metropolitana do Rio de Janeiro apresentou variação de 0,53% em março — ligeiramente abaixo da média nacional (0,56%). O grupo Alimentação e bebidas foi o principal responsável pela elevação do índice, com destaque para o aumento nas categorias bebidas e infusões. 

Carnes, bebidas e condimentos lideram altas em 12 meses 

A inflação acumulada em Alimentação e bebidas nos últimos 12 meses atingiu 7,74% na região metropolitana do Rio, acima da média nacional de 7,67%. Entre os itens com maiores altas estão: 

• Carnes: 24,06% (BR: 21,17%) 
• Bebidas e infusões: 24,35% (BR: 21,98%) 
• Sal e condimentos: 16,21% (BR: 10,48%) 

Esses aumentos impactam diretamente o custo operacional dos estabelecimentos, exigindo atenção redobrada à gestão de preços e planejamento de compras. 

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