SindRio participa do 2º Congresso de Enoturismo
Evento destaca o potencial dos vinhos fluminenses
O vinho fluminense começa a ganhar espaço no cenário nacional, impulsionado por produtores locais que vêm investindo em qualidade, tecnologia e experiências turísticas. O tema esteve em pauta durante o 2º Congresso de Enoturismo do Estado do Rio de Janeiro, que reuniu autoridades, representantes do setor e empreendedores para discutir o futuro da vitivinicultura e do turismo ligado ao vinho no estado.
O Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindRio) participou do encontro representado pelo presidente Fernando Blower, que compartilhou a visão do setor de restaurantes sobre o papel do vinho fluminense na economia e no turismo do Rio.
Fernando Blower começou seu discurso destacando a importância do Rio de Janeiro na formação da identidade cultural brasileira e a necessidade de valorizar as potencialidades do estado. Ele lembrou que, apesar dos desafios recentes, o Rio segue sendo uma referência mundial e um símbolo da imagem do Brasil. Segundo ele, é essencial que o país volte a cuidar melhor de sua “capital histórica”, desenvolvendo novas frentes econômicas, entre elas, a produção de vinhos.
Blower ressaltou que o estado não precisa competir em volume com regiões de produção tradicional, como o Rio Grande do Sul, mas pode se destacar pelo caráter singular de seus vinhos, com expressão local e personalidade. Ele destacou ainda que o verdadeiro luxo carioca está na experiência, no atendimento próximo, no ambiente acolhedor e na hospitalidade que são marcas da cidade. E que, dentro desse estilo de vida, o vinho produzido no Rio pode ter um espaço próprio nas mesas e nos bares fluminenses.
“A primeira provocação que me ocorre é essa: como é que o comportamento do vinho no Rio de Janeiro pode ser proprietário do Rio e não só emulando o que se faz na Europa ou em outros lugares?”, questionou Blower.
Conexão entre produtores e restaurantes
Em sua fala, Fernando também destacou a importância de criar pontes entre os produtores de vinho e os restaurantes locais. Ele reforçou que a gastronomia tem papel estratégico na valorização de novos produtos e no fortalecimento de marcas regionais.
O presidente citou como exemplo o projeto Gosto da Amazônia, também liderado pelo SindRio, que conectou chefs e restaurantes do Rio à cadeia produtiva do pirarucu sustentável na Amazônia. A iniciativa mostrou que a aproximação entre quem produz e quem serve pode transformar a percepção do consumidor e gerar impacto positivo na economia e no meio ambiente.
“Sensibilizar essas pessoas, levá-las à produção, fazê-las entender as peculiaridades do solo e da uva, e como isso transforma socialmente aquela região. Depois, trazê-las de volta para dentro dos restaurantes, com essa visão, é o que gera conexão e autenticidade.”
Fernando defendeu que o mesmo modelo pode ser aplicado ao vinho fluminense: levar chefs e profissionais de gastronomia para conhecer os vinhedos e produtores locais, criando embaixadores do vinho do Rio dentro dos restaurantes e ampliando a visibilidade dos rótulos regionais.
O papel do SindRio na valorização de produtos locais
O SindRio tem se posicionado de forma ativa na promoção de um turismo gastronômico sustentável, que valoriza os produtos e produtores locais. A entidade integra a Frente Parlamentar de Turismo Gastronômico, iniciativa da Câmara Municipal do Rio de Janeiro que busca fortalecer políticas públicas e ações voltadas ao setor.
O SindRio também foi apoiador do Festival Gastronomia do Mar, realizado entre novembro e dezembro, evento que destacou a importância da cadeia do pescado, unindo sustentabilidade, capacitação e fomento ao consumo responsável de frutos do mar. A entidade também é responsável por conectar a produção sustentável ao mercado de bares e restaurantes, coordenar a comunicação e organizar ações promocionais de projetos como Intercâmbio Amazônia, que conecta chefs dinamarqueses e profissionais da culinária de Belém com o objetivo de valorizar os produtos amazônicos, e o Sustenta.Bio, financiado pelo Fundo Vale em parceria com o ICMBio, com o objetivo de ampliar o impacto positivo das reservas extrativistas da Amazônia.
A participação no 2º Congresso de Enoturismo reforça esse compromisso. Ao incentivar a valorização de produtos regionais, o SindRio estimula a criação de uma cultura gastronômica mais autêntica e fortalece a identidade fluminense como destino de experiências que unem sabor, hospitalidade e sustentabilidade.
