Curso de Técnicas de Corte e Preparo de Aves

Aprenda, na prática, as técnicas profissionais para o aproveitamento máximo de aves na cozinha, desde o manuseio seguro até cortes precisos e preparos versáteis. Este curso ensina como limpar, desossar, fracionar e armazenar corretamente frango, galeto, pato e outras aves, garantindo qualidade, rendimento e sabor.

Com orientação de chefs experientes, você vai dominar métodos para diferentes receitas e apresentações, ampliando suas habilidades culinárias e reduzindo desperdícios. Indicado para cozinheiros, auxiliares e entusiastas da gastronomia que desejam elevar o nível de seus preparos.

🗓 Próxima Turma

Outubro | 2025

• Data: 28 de outubro de 2025 (3ª feira)
• Horário: 13h às 19h
• Local: Centro de Treinamento SindRio (Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro)

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📘 Sobre o Curso

• Carga horária: 06 horas/aula
• Formato: Aprenda, na prática, a limpar, desossar, fracionar e preparar aves com técnicas profissionais, garantindo rendimento, sabor e apresentação impecáveis.
• Público-alvo: Cozinheiros, auxiliares de cozinha e amantes da gastronomia que desejam aprimorar técnicas de corte e preparo de aves.

💰 Investimento

• Não Associado: R$ 480,00
• Ex-alunos e parcerias (25% de desconto): R$ 360,00
• Associados SindRio (50% de desconto): R$ 240,00

Formas de pagamento:
Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou cartão de crédito (em até 5x).

📚 Conteúdo Programático

• Noções de higiene e segurança no manuseio de aves
• Tipos de aves mais utilizadas na gastronomia
• Técnicas de limpeza e retirada de penas e resíduos
• Métodos de desossa parcial e total
• Identificação e execução de cortes clássicos e especiais
• Técnicas de fracionamento para diferentes preparos
• Aproveitamento integral e redução de desperdícios
• Armazenamento e conservação correta
• Preparo básico de aves para assar, grelhar, refogar e ensopar
• Apresentação e finalização para serviço profissional

ℹ️ Informações Importantes

• Turma sujeita à formação mínima de alunos
• Não é necessário ter cargo de gestão: o curso também atende profissionais em crescimento de carreira
• Aulas presenciais com foco em troca de experiências e aplicação prática

📞 Fale com a gente

• E-mail: cursos@sindrio.com.br
• Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
• Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)