Curso de Cervejas Especiais e Artesanais
Explore o universo das cervejas artesanais e descubra como transformar o serviço de bebidas do seu bar ou restaurante em uma experiência inesquecível. Neste curso prático e dinâmico, voltado para profissionais do setor de alimentação e hospitalidade, você aprenderá a identificar estilos, técnicas de produção, rotulagem, armazenamento e harmonizações que valorizam cada rótulo.
Com conteúdo atualizado e focado no dia a dia da operação, você vai entender como aumentar o ticket médio, criar experiências sensoriais no atendimento e dominar o vocabulário essencial para apresentar rótulos artesanais e especiais com segurança e conhecimento.
🗓 Próximas Turmas
Outubro | 2025
- Datas: 27, 29 de outubro + 03 e 05 de novembro (2ªs e 4ªs feiras)
- Horário: 13h às 16h
- Local: Centro de Treinamento SindRio
Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
📘 Sobre o Curso
- Carga horária: 12 horas/aula
- Formato: Presencial, com foco prático e criativo
- Público-alvo:Profissionais de salão, bartenders, atendentes, gestores de bares, restaurantes, quiosques e cervejeiros iniciantes que desejam se aprofundar no universo das cervejas artesanais e oferecer um atendimento mais qualificado.
💰 Investimento
- Não Associado: R$ 680,00
- Ex-alunos e parcerias (25% de desconto): R$ 510,00
- Associados SindRio (50% de desconto): R$ 340,00
Formas de pagamento:
Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou crédito (em até 6x)
Inclui material com fichas técnicas e certificado
📚 Conteúdo Programático
Aula 1 – Fundamentos da Cerveja
- História da cerveja: da antiguidade à revolução artesanal
- Conhecendo os ingredientes
- Classificação das cervejas: Ale x Lager
- Noções de escolas cervejeiras: Alemã, Belga, Inglesa e Americana
- Leitura e interpretação de rótulos
Aula 2 – Estilos, Aromas e Sabores
- Principais estilos de cerveja e suas características (Pilsen, Weiss, IPA, Stout, etc.)
- Técnicas de degustação: cor, espuma, aroma, sabor e corpo
- Off-flavours: defeitos comuns e como identificá-los
- Serviço ideal: tipos de copo, temperatura e técnicas de apresentação
- Atividade prática: degustação guiada de 3 estilos distintos
Aula 3 – Harmonização e Experiência no Serviço
- Princípios da harmonização: semelhança, contraste e corte
- Harmonizações clássicas com pratos do dia a dia de bares e restaurantes
- Como criar experiências sensoriais no atendimento
- Boas práticas de armazenagem e controle de estoque
- Exercício prático: montagem de miniharmonizações (com snacks ou petiscos)
Aula 4 – Tendências, Curadoria e Vendas
- Tendências do mercado de cervejas especiais no Brasil
- Como montar uma carta de cervejas enxuta e eficaz
- Curadoria de rótulos: critérios para escolha de parceiros e fornecedores
- Estratégias de venda e storytelling no atendimento
ℹ️ Informações Importantes
- Turma sujeita à formação mínima de alunos
- Não é necessário ter experiência prévia em coquetelaria
- Aulas presenciais com foco em prática e troca de experiências
📞 Fale com a gente
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
(Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
