Curso de Cervejas Especiais e Artesanais

Explore o universo das cervejas artesanais e descubra como transformar o serviço de bebidas do seu bar ou restaurante em uma experiência inesquecível. Neste curso prático e dinâmico, voltado para profissionais do setor de alimentação e hospitalidade, você aprenderá a identificar estilos, técnicas de produção, rotulagem, armazenamento e harmonizações que valorizam cada rótulo.

Com conteúdo atualizado e focado no dia a dia da operação, você vai entender como aumentar o ticket médio, criar experiências sensoriais no atendimento e dominar o vocabulário essencial para apresentar rótulos artesanais e especiais com segurança e conhecimento.

🗓 Próxima Turma

• Início: 17, 19, 24 e 26 de novembro de 2025 (2ªs e 4ªs feiras)
• Horário: 16h às 19h
• Local: SindRio | Praça Olavo Bilac, 28, 17º andar – Centro, Rio de Janeiro, RJ
• Investimento: R$680,00 – Não Associado | R$510,00 – Ex Alunos e Parcerias (25% de desconto) | R$340,00 – Associados SindRio (50% de desconto)

Formas de pagamento: Boleto, Pix, cartão de débito (à vista) ou crédito (em até 6x)

Reserve sua vaga

📘 Sobre o Curso

• Carga horária: 12 horas/aula
• Formato: Presencial, com foco prático e criativo
• Público-alvo: Profissionais de salão, bartenders, atendentes, gestores de bares, restaurantes, quiosques e cervejeiros iniciantes que desejam se aprofundar no universo das cervejas artesanais e oferecer um atendimento mais qualificado.

📚 Conteúdo Programático

Aula 1 – Fundamentos da Cerveja

• História da cerveja: da antiguidade à revolução artesanal
• Conhecendo os ingredientes
• Classificação das cervejas: Ale x Lager
• Noções de escolas cervejeiras: Alemã, Belga, Inglesa e Americana
• Leitura e interpretação de rótulos

Aula 2 – Estilos, Aromas e Sabores

• Principais estilos de cerveja e suas características (Pilsen, Weiss, IPA, Stout, etc.)
• Técnicas de degustação: cor, espuma, aroma, sabor e corpo
• Off-flavours: defeitos comuns e como identificá-los
• Serviço ideal: tipos de copo, temperatura e técnicas de apresentação
• Atividade prática: degustação guiada de 3 estilos distintos

Aula 3 – Harmonização e Experiência no Serviço

• Princípios da harmonização: semelhança, contraste e corte
• Harmonizações clássicas com pratos do dia a dia de bares e restaurantes
• Como criar experiências sensoriais no atendimento
• Boas práticas de armazenagem e controle de estoque
• Exercício prático: montagem de miniharmonizações (com snacks ou petiscos)

Aula 4 – Tendências, Curadoria e Vendas

• Tendências do mercado de cervejas especiais no Brasil
• Como montar uma carta de cervejas enxuta e eficaz
• Curadoria de rótulos: critérios para escolha de parceiros e fornecedores
• Estratégias de venda e storytelling no atendimento

ℹ️ Informações Importantes

• Turma sujeita à formação mínima de alunos
• Não é necessário ter experiência prévia em coquetelaria
• Aulas presenciais com foco em prática e troca de experiências

📞 Fale com a gente

• E-mail: cursos@sindrio.com.br
• Telefone/WhatsApp: (21) 3231-6651
• Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro, Rio de Janeiro
  (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)