Curso de Técnicas de Cortes e Preparo de Carnes, Aves e Peixes
Capacitar profissionais para dominar as principais técnicas de corte e preparo de carnes, aves e peixes, abrangendo identificação das peças, anatomia básica, seleção e afiação de facas, manipulação correta, técnicas de porcionamento e métodos de cocção adequados para cada proteína.
O curso oferece uma experiência 100% prática, permitindo que os participantes desenvolvam habilidades aplicáveis em restaurantes, bares, açougues, peixarias e cozinhas profissionais, sempre alinhadas às normas de higiene, segurança e conservação dos alimentos.
PRÓXIMA TURMA
TURMA 01 | 2026
- Datas: 26, 27 e 28 de janeiro de 2026
- Horário: 2ª a 4ª feira, de 14h às 18h
- Local: Centro de Treinamento SindRio (Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro)
- Investimento: R$520,00 – Não Associado | R$390,00 – Ex Alunos e Parcerias (25% de desconto) | R$260,00 – Associados SindRio (50% de desconto)
Formas de pagamento: boleto, pix, cartão de débito (à vista) ou cartão de crédito (em até 5x). | Inclui apostila, certificado e material para aulas práticas
INFORMAÇÕES DO CURSO
Carga Horária: 12 horas/aula (03 aulas de 04 horas)
Conteúdo do Curso:
- Introdução ao corte profissional + higiene e segurança na manipulação
- Identificação e anatomia básica de carnes, aves e peixes
- Seleção, afiação e manuseio correto de facas e equipamentos
- Técnicas de cortes para carnes bovinas, suínas e aves
- Técnicas de filetagem e preparo de peixes
- Preparação, porcionamento e temperos essenciais
- Métodos de cocção adequados (grelhar, assar, brasear, selar, pochar)
- Regras de higiene, conservação e armazenamento das proteínas
- Apresentação, finalização e montagem profissional de pratos com proteínas
OBSERVAÇÕES:
- O número de alunos e a abertura da turma dependem de um mínimo de inscrições.
- Não é necessária experiência prévia! O curso é prático e voltado para o aprendizado das principais técnicas de cortes e preparo de carnes.
Mais Informações:
- E-mail: cursos@sindrio.com.br
- Telefone/WhatsApp: 21 3231-6651
- Endereço: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro (Ref.: Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)
