Acompanhamento de preços de compras: você já faz isso no seu estabelecimento?
Saiba como o serviço de contabilidade consultiva da Brito pode ajudar você a gerenciar melhor seus custos e aumentar sua lucratividade.
A gestão eficaz dos preços de compras é fundamental para qualquer bar ou restaurante que busca manter a lucratividade e reduzir desperdícios. A oscilação de preços de produtos alimentícios pode ter um impacto significativo nos custos operacionais, e é essencial acompanhar essas variações de perto.
Oscilação de Preços
Dados recentes mostram que produtos como carne, vegetais e laticínios têm apresentado grandes variações de preço. Por exemplo, o preço da carne bovina pode variar até 20% em um período de seis meses devido a fatores como clima, demanda e custos de produção.
Ficha Técnica
A ficha técnica é uma ferramenta indispensável para gerenciar os custos de cada prato no menu. Ela detalha os ingredientes, quantidades e custos associados, permitindo uma visão clara de quanto custa preparar cada prato. Com essa informação, é possível ajustar preços de venda e margens de lucro conforme necessário.
Controle de Estoque
Um controle de estoque eficiente ajuda a evitar excessos e faltas, reduzindo o desperdício e garantindo que os produtos estejam sempre frescos. Implementar um sistema de gestão de estoque pode automatizar esse processo, facilitando o monitoramento e a reposição de itens.
Nossa consultoria contábil está aqui para ajudar você a implementar essas práticas e otimizar seus processos de compras.
Benefícios do Acompanhamento de Preços
Redução de Custos
Ao monitorar os preços e ajustar as compras conforme necessário, é possível reduzir os custos operacionais.
Melhor Negociação
Conhecer as tendências de preços permite negociar melhores condições com fornecedores.
Aumento da Lucratividade
Ajustando os preços de venda com base nas variações de custo, é possível manter ou aumentar as margens de lucro.
