Automatização e Robotização na gastronomia não são o futuro, são o presente

A indústria da gastronomia está passando por uma revolução tecnológica, e um marco nessa jornada acaba de ser alcançado pela rede americana de saladas e comida leve, Sweetgreen, que promete transformar a experiência dos clientes e revolucionar a forma como os alimentos são preparados e servidos.  

A Sweetgreen Infinite Kitchen, a primeira cozinha 100% automatizada nos Estados Unidos utiliza a tecnologia Spyce, que a empresa adquiriu em 2021, para oferecer aos clientes uma “experiência sem atrito” com a máxima eficiência.  

A Revolução da Automatização na Sweetgreen 

Após um ano e meio de desenvolvimento meticuloso, a Sweetgreen Infinite Kitchen finalmente se tornou realidade. A rede de restaurantes revolucionou o setor ao aplicar a tecnologia Spyce em sua cozinha automatizada. A máquina, instalada no restaurante em Naperville, Illinois, dispensa o bowl numa esteira e permite que os clientes adicionem os ingredientes de sua escolha. Em seguida, a máquina realiza um delicado processo de agitação e tampa o bowl, que é entregue ao cliente pronto para consumo ou pode ser complementado pelos atendentes do restaurante. 

Precisão e Eficiência

A Sweetgreen ressalta que a Infinite Kitchen oferece um sistema mais rápido e preciso nas medidas e porções dos ingredientes utilizados. A automatização garante que cada prato seja preparado com perfeição, atendendo às preferências individuais dos clientes. Embora o processo seja altamente automatizado, a empresa valoriza a interação humana e criou uma nova posição de trabalho – o host – para guiar os clientes durante a experiência.  

Os clientes têm a opção de fazer seus pedidos pessoalmente com o host, através de totens de autoatendimento ou pelo aplicativo da Sweetgreen, proporcionando maior flexibilidade e comodidade no processo de compra. 

Uma Experiência Gastronômica Personalizada 

O restaurante da Sweetgreen Infinite Kitchen não se limita à automação. Os clientes têm a oportunidade de experimentar mercadorias exclusivas e degustar pratos em um balcão de prova antes de fazerem seus pedidos. Essa abordagem personalizada permite que cada cliente desfrute de uma experiência única e encontre o prato que atenda aos seus desejos. 

Impacto na Indústria e no Mercado de Trabalho 

 A Infinite Kitchen representa não apenas uma revolução na experiência gastronômica, mas também impacta o mercado de trabalho. A Sweetgreen espera reduzir os custos trabalhistas pela metade, ao mesmo tempo em que aumenta as oportunidades de transferência de cargos e posições com a nova tecnologia. Isso permite à empresa oferecer uma experiência de trabalho mais dinâmica e atrativa para seus funcionários, proporcionando maior satisfação e motivação. 

A Sweetgreen Infinite Kitchen é um marco na indústria gastronômica dos EUA, impulsionando a automatização para oferecer aos clientes uma experiência sem igual. A adoção da tecnologia Spyce possibilita a precisão e eficiência na preparação dos pratos, enquanto o toque humano garante uma interação personalizada e envolvente. Com planos de expansão e implementação em outros restaurantes, a Sweetgreen está liderando o caminho rumo a um futuro empolgante, onde a automação e a criatividade se unem para proporcionar uma experiência gastronômica única aos clientes.  

E você, já pensou em proporcionar uma experiência única e diferenciada aos seus clientes?