O SindRio foi destaque no site da CNN Viagem & Gastronomia, abordando o impacto da presença de influenciadores e celebridades na gestão de bares e restaurantes. A matéria apresenta casos de empreendimentos gastronômicos que ganharam notoriedade por serem comandados ou terem sócios famosos, como Matheus Costa, Mateus Verdelho, Vini Büttel, Ricardo Tozzi e Felipe Massa. Mas será que o nome de uma celebridade é suficiente para garantir o sucesso de um negócio no setor de alimentação?
Influenciadores e celebridades na gastronomia
Nos últimos anos, o setor de bares e restaurantes tem visto um aumento no número de famosos investindo no segmento. Com milhões de seguidores nas redes sociais, esses empreendedores utilizam sua visibilidade para atrair clientes e consolidar suas marcas.
No Rio de Janeiro, um dos exemplos é o Mazé, bar criado pelo influenciador digital Matheus Costa, que conta com mais de 3 milhões de seguidores no Instagram. Com um conceito futurista e “instagramável”, o espaço se destaca pelas projeções de luzes e coquetéis assinados pelo bartender português Rafael de Matos. O menu inclui drinks como o Passion Luxe (vodca, maracujá e água de coco), além de petiscos e pratos sofisticados, como tiraditos de gorgonzola. O objetivo é ser um destino tanto para o início da noite quanto para o famoso “after”.
Outro nome que entrou no ramo foi Vini Büttel, ex-participante de reality shows como A Fazenda e De Férias com o Ex. Ele se tornou sócio do Reserva Rooftop, localizado no Jardim das Perdizes, em São Paulo. Com um conceito sofisticado e espaçoso, o bar aposta em um cardápio que inclui pratos como pappardelle com ragu de linguiça e drinks elaborados, como o Puerto Escondido (tequila, xarope de agave, abacaxi, limão taiti e vinho do Porto). O influenciador afirma que se dedica integralmente ao empreendimento, participando ativamente da operação, marketing e planejamento estratégico.
A lista de celebridades que investiram no setor inclui ainda o ator Ricardo Tozzi, que é um dos sócios do Casa Cascais, um espaço multifuncional em São Paulo que combina gastronomia, academia e salão de beleza. Já o ex-piloto de Fórmula 1 Felipe Massa apostou no segmento de luxo e trouxe ao Brasil as filiais do renomado Beefbar e do Song Qi, dois restaurantes originários de Mônaco.
Popularidade garante sucesso?
A presença de um sócio famoso pode atrair clientes no início, mas manter um restaurante funcionando exige mais do que apenas visibilidade. A gestão eficiente, a qualidade do serviço e um conceito bem definido são fatores fundamentais para o sucesso a longo prazo. Fernando Blower, presidente do SindRio, analisa essa questão e destaca o papel das redes sociais na divulgação desses empreendimentos:
“As redes sociais têm papel cada vez maior no sucesso de empreendimentos do tipo. Sócios com muitos seguidores, portanto, ajudam a dar visibilidade para o negócio, o que é inegável. Se esses seguidores vão se transformar em clientes, no entanto, são outros quinhentos.”
Blower ainda ressalta que o público da celebridade precisa estar alinhado com a proposta do restaurante para que a influência se converta em sucesso:
“Só costuma funcionar se o empreendimento combinar com a base de seguidores do sócio ilustre. Se a audiência dele for completamente distinta do público-alvo do bar ou do restaurante, ela não vai ajudar em nada.”
O que faz um restaurante de celebridade dar certo?
Embora a notoriedade dos donos possa atrair público inicialmente, a gestão eficiente e a experiência oferecida ao cliente são fatores decisivos para garantir o sucesso a longo prazo. Empreendimentos bem estruturados, com cardápios estratégicos e serviço de qualidade, têm mais chances de consolidar sua marca no mercado.
Se a influência digital pode ajudar a impulsionar um negócio, a administração profissional, o controle financeiro e a fidelização de clientes são o verdadeiro diferencial para um restaurante prosperar.
